看完纪录片，被小野二郎85岁还在做寿司的路上攀爬所震惊。
他在片头所说的：你必须要爱你的工作，和你的工作坠入爱河，永远向前看，继续攀爬，试图爬到顶峰，但没人知道顶峰在哪里。对于现在浮躁的社会来说也很受用。
无论是东京大饭店，还是这部寿司之神，都表明了食材新鲜对于做出可口食物的重要性。店里做寿司用的鱼，虾，大米等食材都找了擅长这个领域的人来供应，搭配自身特殊的烹饪方法和常年对自己的严格要求，才做到了领先于同行，最重要的是在日复一日的工作中超越了自己。
最大的感悟有2点：
1、对于99%的普通人来说，要干出点什么，也没啥秘诀，就是一生全心全意，持之以恒地做（专研）一件事。
不是单纯地、机械化地做，只重复地做的话，做十辈子也不会有成就。而是专研，带着发自内心地热爱，用心、用脑子地做，想方设法地追求更好，持之以恒，肯定能干出点啥。
一生走在热爱与追求卓越的路上，心灵的丰盛与满足是天天签到能拿到的即时奖励，而得到世俗成就这项客观物质奖励，不过是时间早晚的问题而已。
2、“你必须要吃过美味，才可能做出美味的食物。”
拍摄手法配不上职人精神，但毫不影响我对小野二郎的敬佩。
完美主义和执着一直被大多数人贴上偏执的标签，少一些执拗，多一些变通，成为了理所当然的方式，这也造就了如今只想赚快钱的人们以及选择面看似很广，实则大同小异的商品市场。我们被迫在各个渠道和领域被喂食一些异曲同工的饲料。时间，手工，手艺人在当今的时代潮流下变成了奢侈品。老爷爷却完美诠释了，持之以恒，每天不懈的工作，用一生坚持做同一件事，循环往复，周而复始的意义与魅力。这种专注于做好一件事，永不餍足现在的自己
2020-07-25标记想看，时隔两年，终于看掉。
本周跑步10公里，正好看完。
小野二郎开篇的讲话“ 一旦决定好自己的职业道路，就要全身心投入其中，你要热爱自己的工作，千万不要有任何怨言，你要穷尽一生，磨练自己的技能，这就是成功的秘诀，也是赢得别人敬重的关键。 ”触动了刚刚工作的我。要热爱自己的工作，不要有怨言，磨练自己的技能，全身心投入。
二郎是一个“坏孩子”，在被邀请回母校讲座时，不知道是让孩子用功读书，还是告诉孩子不听话也没关系。“用功读书并不能保证你能出人头地
我对该片的推崇不是因为我根本不懂的寿司，而是这部记录片之美，那些你可以想象的丰富的幕后故事，跟舌尖在品尝美食时可能引起的想象一样。无法评论，因为对白是如此精彩，只要摘一部分出来足矣。
世界各地的名厨吃过二郎寿司后
都会惊叹这么简单的东西
味道怎会如此有深度?
若要以一句话形容二郎寿司
那就是"极简的纯粹"
我们并不想拒人于千里之外
我们使用的技术并非不传之秘
我们只是每天不断重复的努力
有些人生来便具有天赋
有些人有敏感的味觉和嗅觉
这就是所谓的"天赋"
在这一行里
只要够认真，手艺便会熟练
但若想成名立万，便需要天赋
剩下就看你有多努力
这样好吗?
会不会太韧?
整体来说有一点硬
会吗?
可能因为还不够熟
但有韧性其实不难吃
不好吃就不能端上桌
一定要比上次更美味才行
我不会说他古怪
他只是每天努力不懈地工作
这就是职人的本色
职人之道就是每天重复同一件事
他们只想工作
并非想标新立异
鲔鱼不能随便买
专门的鲔鱼供应商只卖鲔鱼
我们的虾供应商只卖虾
各供应商都是各自领域的专家
我们是寿司专家
“寿司之神”匠心！,史诗般！一位老人关于寿司的梦与梦想
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