第一集·鲜:鳗鱼,荔枝菌,重壳青蟹,清远鸡,冬笋,酸笋,广式腊肉,新年盆菜。所有的味道其实都是每种食材对自然生长的记忆,尽快食用的“鲜”也就是对这种记忆的最大保存。
第二集·偏:沙虫,禾虫,竹鼠,桂花蝉,龙虱,田鼠,红菌豆腐,竹虫。
饮食文化的差异,更关乎的是地理环境,对这这些食材“偏好”,只是岭南人的祖先,感激大自然的慷慨,就地取材罢了。
第三集·时:迟菜心,木棉花,菠萝,龙舟丁,豉油鸡,薄壳米,广式腊肠,蛇。
也许,按规律行事,按规矩做人,不逾越,不放肆
“老广的味道 第一季”2016佳片有约,广味:清、嫩、鮮、纯
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